Cocostiramisu

Hacka frukten i mindre bitar, lägg den åt sidan så länge. Vispa grädden fluffig. Vispa sedan i mascarponeosten, apelsinskalet, apelsinsaften och sockret. Det ska bli en jämn massa. Häll i smeten i en spritspåse och låt den vila i kylen.

Häll alla ingredienser till chokladkrämen i en kastrull och smält på svag värme på spisen tills crémen är slät och glansig. Sila den genom en finmaskig sil. Rosta cocosen på spisen i en torr panna så att den blir gyllene.

Ta fram 4 fina portionsglas, bryt kexen på mitten och lägg dem i botten på glaset. Häll sedan på romen. Varva sedan frukt, mascarponekrämen, cocosen och chokladen. Toppa med mascarpone och lite rostad cocos. Klar att servera.