Clafoutis

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra fyra ugnsfasta portionsformar och ströa dem med kokos.

Knäck äggen i en bunke. Vispa ner mjölk, mjöl, socker och salt till en slät smet.

Dela persikorna i bitar och fördela frukt och bär i botten på formarna. Häll smeten över och grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med vispad grädde.