Citrontårta

Hacka ihop mjöl, socker, salt och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en stor form, ca 28 cm. Nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylen minst en timme

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter i 200 grader. Låt kallna.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret/margarinet lite i taget under omrörning. Blanda i citron skal och saft. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader. Fyllningen ska ha "stannat" och fått lite färg, men fortfarande vara lös.

Låt den kallna och förvara den sedan i kylen till nästa dag.

Pudra över florsocker vid serveringen