Citronsnickerdoodles med påskskum

Rör eller vispa smör, socker och vaniljsocker till en krämig smet. Rör ner äggen ett i taget.

Sikta ner mjölet tillsammans med bakpulver, salt och citron. Ha inte i allt mjöl på en gång utan anpassa efter hur mycket som behövs för att det ska kunna bli en fast deg. Täck degen med plast och låt vila kallt i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Dela upp degen i fyra lika stora delar, forma 10 jämnstora bollar av varje del. Platta till kakbollen, lägg ett påskkum i mitten och täck över den med deg. Rulla till en boll som sedan rullas i socker och kanel.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lätt så att kakorna inte rullar i väg. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Jag använde Cloettas påskskum i påse, det går då åt drygt en påse á 110 gram. Om du använder större godisar kan de behöva delas upp först. Försök att täcka godiset med ett så jämnt lager deg som möjligt för att det inte ska läcka ut. Det är svårt att hålla alla godisbitar kvar i kakan, men det blir gott ändå :)