Chorizopaj med oliver

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda vetemjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en jämn och smidig deg.

Smörj en låg vid ugnsfast form (mindre form gör att äggstanningen inte stelnar vid utsatt tid). Tryck ut pajen i formen och även upp på kanterna. Nagga botten med en gaffel. Ställ in den i frysen ca 20 minuter. Grädda pajen i ugnen ca 10 minuter. Låt den svalna.

Fördela strimlad purjo, paprika, tunnskivad morot, skivad squash, skivad chorizo, svarta oliver och halverade tomater i pajskalet.

Vispa samman ägg och gräddmjölk och tillsätt salt, peppar och oregano. Häll det över ingredienserna i pajskalet. Grädda i ugn ca 45 minuter tills fyllningen stelnat och fått fin färg.