Chokladtryffel 2

Smält choklad med smör i djup tallrik ovanpå en kastrull med kokande vatten.

Blanda i kaffe, creme fraiche och florsocker. Rör väl och ställ i kylskåpet högst 1 timme. Smeten ska vara lagom hård för att forma.

Klicka eller rulla till små bollar, lägg på en bricka täckt med bakplåtspapper och sätt en tandpetare i varje tryffel. Låt stå i kylskåp ett par timmar.

Smält resten av chokladen och pensla på ett tunt lager, använd tandpetarna som handtag. Sikta över kakao. Eller, smält den ljusa chokladen och spritsa i ett fint mönster.