Chokladsufflé

Smält smöret i en kastrull Smält sedan chokladen i mjölken i en annan kastrull samt kakao Blanda chokladmjölken med det smälta smöret i en bunke Tillsätt mjöl under omrörning.

Rör sedan försiktigt i äggulorna i den fingervarma smeten Vispa äggvitorna till skum inte för hårt då kan sufflén få svårt att resa sig Smaksätt med likören och vänd sen ner i smeten.

Smörj och sockra 4 små formar med rak kant, cirka 8 1/2 centimeter i diameter och 6 centimeter hög. Sockret gör att sufflén får lättare att resa sig. Häll smeten i formarna och grädda dem i nedre delen av ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera genast.

Tips Om sufflén sjunker kan de bero på att den stått för länge i ugnen.