Chokladsnittar som är sega

Lägg det rumsvarma smöret, sockert och sirapen i en bunke. Vispa ihop till en slät smet med hjälp av en elvisp. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver. Tillsätt det till smörsmeten och arbeta ihop det till en deg (gärna med händerna, jag använder praktiska Nitrilhandskar). Låt degen vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader, 180 grader för varmluft. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Dela degen i 2 delar och rulla ut till 2 längder. Lägg länderna på plåten och platta till dem lite, men bara lite. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 - 20 minuter. Skär längderna i sneda bitar medans de är varma och låt svalna på plåten.