Chokladmuffins med vaniljkräm

Börja med vaniljkrämen. Vispa äggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten. Låt det hela koka upp, och koka därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar.

Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under omrörning. Smaka av med vaniljsockret.

Smält smöret till muffinssmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret.

Vispa ägg och socker pösigt och rör ner även detta i smeten.

Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar. Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt. Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 min. Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.