Chokladmarängpaj

Hacka samman mjölet, sockret, matfettet och äggulan till mördegen till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform som mäter ca 26 cm i diameter. Ställ kallt att vila i minst 30 min.

Fyllning: Häll grädden i en kastrull och tillsätt äggulorna, sockret och maizenamjölet. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta genast från värmen.

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta krämen. Tillsätt vaniljsockret och matfettet. Rör om tills allt har smält till en slät kräm. Den kan skära sig något men går samman då den kallnat.

Sätt ugnen på 200*. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Låt kallna. Sänk värmen till 175*.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget, vispa tills massan är blank och styv.

Bre ut chokladkrämen i mördegsskalet. Spritsa eller klicka marängmassan ovanpå. Grädda mitt i ugnen tills marängen fått svagt gyllenbrun färg, 8 - 10 min.