Chokladglaserad kladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ett bakplåtspapper och lägg i botten på en springform. Låt det gå upp ca 0,5 cm upp på kanten. Klipp hack, så att pappret lätt formas utefter kanten. Smörj pappret med smör och även upp på formens kant. Vispa smör och socker poröst, ca 5 minuter. Vispa ner ett ägg i sänder. Rör till en jämn smet. Dela chokladen i mindre bitar och smält den över ett vattenbad. När den är 50 grader, röres den ner i smeten. Rör sen ner mjölet och häll smeten i formen.

Grädda 25-30 minuter. Kolla med en steknål att den är kladdig i mitten. Låt den svalna i formen. Lägg ett serveringsfat över kakan och vänd upp och ned, så att botten av kakan ligger uppåt på serveringsfatet. Dra av bakplåtspappret. Stick några hål på kakan och häll söt sherry(el. likör) över hela ytan.

Hacka chokladen till glasyren. Koka upp grädden och ta den från värmen. Blanda ner chokladhacket och rör om tills det smält. Låt glasyren halvstelna i kylen, ca 5 minuter. Bred glasyren över kakan och låt stelna i kylen. Före servering siktas florsocker över ytan. Garnera med vindruvor eller annan frukt. Skär skivor av ananas och vattenmelon och placera dem runt hela kanten på serveringsfatet. Servera mer av frukten på ett fat bredvid, så att man kan ta mer frukt till den goda tårtan.