Chicken Korma

Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm (inte för små!) Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka löken smått. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

Mal mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna. Låt koka minst 1 timma på medelvärme så köttet blir mört och gött!! Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt eller kryddstarkt.

Skölj och finhacka den färska koriandern. Vispa upp yoghurten i en skål. Krydda med salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Rör ner koriander, mynta och riven vitlök. Låt stå kallt till servering.