Cheesecake med daim

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kex och kakor och blanda med smör och kakao. Tryck ut i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i dimeter. Grädda i 10 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Vispa samman grädde och vaniljsocker. Blanda äggulor och ost till en slät smet. Vispa vitorna till styvt skum, tillsätt sockret lite i taget. Blanda med den vispade grädden och vänd ner äggsmeten.

Hacka sönder daimen och vänd ner. Bred ut smeten på digestivekexen och släta till. Frys tårtan minst 5 timmar.

Ta ut tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera med smulad daim (el daimkulor), vinbär och nektarinklyftor.