Champinjonsallad

Skär svampen i tunna skivor och lägg ut skivorna på assietter eller serveringsfat.

Droppa över citronsaft.

Vispa äggulorna med salt, peppar, vitlök och senap.

Tillsätt oljan, lite i taget, under vispning.

Blanda ner persiljan.

Häll såsen över champinjonskivorna.