Casablancatårta

Vispa äggvitorna till hårt och fast skum.

Vänd ner sockret och potatismjölet blandat med hjorthornssaltet.

Markera 2 runda eller fyrkantiga bottnar, ca 22 cm i diameter, på bakplåtspapper. Bred på smeten.

Grädda bottnarna mitt i ugnen i 100-150°C, ca 45 min eller tills de lätt lossnar från pappret.

Ta bort dem medan de ännu är varma. Låt dem sedan kallna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Blanda äggulorna, sockret och grädden till fyllningen i en kastrull.

Sjud krämen under kraftig vispning. Tillsätt gelatinbladen.

Låt krämen kallna.

Rör matfettet smidigt. Tillsätt sedan krämen i små klickar under omrörning. Tillsätt vaniljsockret.

Lägg ihop bottnarna med smörkräm emellan.

Vispa grädden tjock. Bred den ovanpå och runtom tårtan.

Garnera med bären och mandelspånen som ev rostats till vacker guldgul färg.