Caesarsallad med knaperstekt bacon

Sätt ugnen på 200°C. Dressing: Alla ingredienser skall helst ha rumstemperatur. Lägg äggulor, sardeller, vitlök, vitvinsvinäger, senap och citron i en bunke. Mixa ihop med en stavmixer.

Häll i rapsoljan långsamt i en fin stråle samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt den finrivna parmesanen och fortsätt med en visp i bunken. Salta och peppra och späd med lite vatten till önskad konsistens.

Krutonger: Riv brödet i bitar. Gegga runt bitarna med olja, salt och peppar. Ställ in i ugnen tills de fått fin färg. Låt svalna lite så blir de knapriga.

Stek bacon riktigt knaprig. Lägg sedan på en bit papper. Fortsätt i samma panna och stek kycklingen på alla sidor i en klick smör och lite olja. Ställ in hela pannan i ugnen och låt den gå klar där ca 10 minuter. Kontrollera så att den är färdig.

Skölj och torka sallad. Skär lök i tunna skivor och riv parmesan.

Skiva upp kycklingen och fördela alla ingredienser på fyra tallrikar. Avsluta med att hyvla över mer parmesan.