Brödkakor från Bohuslän

Smula jästen i en bunke och häll över sockret, Sockret kommer lösa upp jästen

Koka upp vattnet och lägg i margarinet. Låt det svalna till ca 37 grader.

Häll smörvattnet i bunken.

Tillsätt salt, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Knåda ihop degen, använd resten av mjölet om degen känns lös.

Jäs under handuk i 30 minuter.

Gör 4-5 bollar av degen och kavla sedan ut dom till halvcentimeter tjocka kakor.

Jäs i 20 minuter och nagga dom sedan.

Grädda i 5-7 minuter på 275 grader. Håll kolla på dom i ugnen och ta ut dom när dom fått fin färg.