Broccolisoppa med pumpakärnor

Riv skalet på citronen och låt stå till senare.

Dela broccolin i små buketter och skär stammen, förutom delen längst ner, i skivor.

Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull.

Häll i hälften av vattnet och 1 tsk salt.

Lägg i broccolistammarna och låt koka några minuter.

Häll på resten av vattnet och buketterna.

Koka mjukt och ta sen kastrullen från plattan.

Mixa till en slät soppa.

Rör ner crème fraiche, citronskal och olivolja.

Smaka av med salt och peppar.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme, de är färdiga när de blivit gyllene och börjar ”poppa” lite.

Toppa soppan med pumpakärnorna.

Tips: Soppan blir rätt tjock, spä eventuellt med mer vatten.