Brässerad savojkål med dragon och scharlottenlök

Värm stekjärnet med smör. Ta bort fula blad från kålen och dela i mitten. Stek snittytan så den får färg. Vänd på och stek andra sidan också. Skala och krossa vitlöken och lägg ner i pannan med äppelmust och lagerblad, salta och peppra. Låt bräsera i ca 20 minuter under lock.

Hacka schalottenlök och repa dragonbladen och hacka dem grovt. När kålen är färdigkokt, häll ner hackad lök och dragon i pannan och ös kålen ordentligt så att smakerna kommer över och fyller den helt. Serveras till en bit gott kött.