Foto · Gäst

Borsjtj

Name: Borsjtj
Yield: 6 portioner
Cuisine: Östeuropa
Ingredients: 800 gram benfri högrev; 2 st vitlöksklyfta; 2 liter vatten; 2 msk salt; 8 st vitpepparkorn; 8 st svartpepparkorn; 4 st lagerblad; 5 st potatisar; 3 st morot; 1 klyfta vitkål; 8 st rödbetor; crème fraiche; pepparrot; saltgurka

"Bårrsch" förknippas ofta med Östeuropa och det finns flera lokala varianter Det originella ursprunget av borsjtj är dock Ukraina.

Tid0 min

Ingredienser14

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Skär högreven i tärningar. Lägg i en gryta och slå på vatten så det täcker. Låt vattnet koka upp, slå sedan av vattnet och skölj av köttbitarna (på så vis får man bort äggviteämnen som lossnar från köttet och flyter upp till ytan).

Slå på 2 liter vatten och lägg ner vitlöksklyftor, salt, pepparkorn och låt koka en timme. Under tiden skalar du rödbetor, potatis och morötter. Skär i stavar eller små tärningar. Strimla vitkålen.

Sila och mät buljongen, tillsätt vatten så det blir 2 liter. Koka grönsakerna i buljongen 15 minuter och smaka av med salt och peppar.

Servera köttet i soppan eller bredvid, toppa med creme fraiche och riven pepparrot.

Kockens tips

bröd

Dryckesförslag

öl, vatten

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar