Boar Bbq

Skala och skiva ner grönsaker. Lägg revben, grönsaker och kryddor i en stor kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Låt puttra tills köttet är så mört så att det börjar lossna från benet, ca 2-3 timmar.

Blanda samman allt till glacen. Ta upp köttet och låt torka lite. Pensla på glace och grilla i ugn tills ytan ser glansig och fin ut. Är köttet fortfarande varmt från koket så går det på några minuter.

Skölj och skär kålen i grova bitar. Koka upp saltlagen och kyl ner den. Blanda ner kålen. Lägg en tyngd på kålen och plasta. Låt stå över natten. Häll av och skölj kålen.

Blanda ihop kryddblandningen.

Skala och finstrimla morot, rättika och purjolök. Blanda samman med kål och kryddblandning. Packa ner den i väl rengjorda glasburkar med tätslutande lock. Låt stå ett dygn i sval rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i 4-5 dygn.