Foto · Janne-G

Biff a lá Lindström på lammfärs

Name: Biff a lá Lindström på lammfärs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 400 gram lammfärs; 1 st ägg; 4 msk ströbröd; 1 msk potatis eller majsenamjöl; 1,5 dl kallt vatten, (knappt); 1,5 tsk salt; 2 krm nymald vitpeppar; 1 krm fyra kryddor (epiche riche); 1 dl finhackade inlagda rödbetor; 1 dl finhackad lök, gul eller röd eller steklök; 2 msk kapris, grovhackad; 2 msk smör; 2 msk raps eller olivolja

Janne-G35 min

35min

13ingredienser

Biff a lá Lindström brukar göras på nötfärs eller blandfärs. Men det går precis lika bra med lammfärs! En helt ny kombination som jag aldrig tidigare lagat till.

Tid35 min

Ingredienser13

Recept avJanne-G

Så gör du · 4 steg

Blanda ströbröd, potatismjöl, salt, peppar, fyra kryddor och rör ner vattnet. Låt svälla 10 – 15 minuter till en ganska tjock gröt.

Häll upp färsen i en skål och rör ner ägget och det kryddblandade och svällda ströbrödet, blanda noga till en inte allt för fast smet. Rör ner de hackade tillbehören i smeten och provstek en liten biff. Krydda mera om det skulle behövas.

Forma färsen till 8 lika stora biffar och stek sakta på låg till medelstark värme. Var noga med att det inte blir för varmt eftersom biff lindström lätt blir för mörka om värmen är för hög. Biffarna vänds ett par gånger så man har kontroll över hur mörka de blir.

Lägg upp på varmt serveringsfat och håll varmt fram till serveringen.

Serveringsförslag

Hemlagat potatismos som toppas med hackad persilja samt en grönsallad

Dryckesförslag

Vatten eller mjölk måste det bli!