Bauernbrot

Blötlägg solrosfröna i 2 msk vatten. Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen i lite av vattnet.

Blanda smör, vetemjöl, rågsikt, jästblandningen och resten av vattnet i en bunke. Kör maskinen i 10 - 12 minuter. Tillsätt saltet och solrosfröna och kör ytterligare 4 minuter.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i tre lika stora delar och forma till avlånga limpor och lägg i smord långpanna eller i en ram på bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader. Låt limporna jäsa övertäckta i 45 minuter.

Snitta bröden lätt och pensla med sirapen utrörd i lite vatten. Strö solrosfrö över.

Häll kokande vatten i en skål på botten av ugnen. Placera limporna i nedre delen av ugnen och baka av i ca 35 minuter. Låt svalna utan duk på galler för en knaprig skorpa.