Bästa grundreceptet för muffins & sockerkaka!

Sätt ugnen på 175g. Smöra och bröa en form eller lägg ut muffinsformar på en plåt. Ta fram tre lika stora glas. Häll upp äggen i ett av glasen, mät upp lika mycket mjöl som ägg i det andra och samma sak med sockret. Häll i bakpulver och eventuell smaksättning i mjölet.

Vispa ägg och socker minst 10 min med elvisp, så fluffigt och vitt det går. Rör sedan mycket försiktigt i mjölblandningen och häll upp till 2/3 av formen eller normerna så det får plats att jäsa! In i mitten av ugnen tills det är så gott som kladdfritt på Stickan eller tandpetaren som du sticker i kakan efter ca 30 min, väldigt olika från ugn till ugn!