Foto · Maja

Balsamicosås

Karin Fransson har gett oss otroligt många fina recept. Tycker du om örtkryddor - leta efter hennes recept. Såsen kommer från "Karin Franssons sju årstider. Den smakar jul. Gästerna åt upp den med sked. Gör dubbel sats. Frys in om det blir över.

Tid0 min

Ingredienser18

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Skala hacka löken fint. Skala palsternackan och kärna ur äpplen. Skär i grövre tärningar.

Smält smör i en kastrull. Lägg i lök, äpplen, palsternacka, enbär och kardemumma. Låt det bli glansigt.Rör ner socker, peppar och lagerblad.

Rör till sockret är smält och hacket börjar bli brynt. Lägg ner kanelstång, timjankvistar och nejlika. Häll på vin, vatten och balsamvinäger.

Låt småputtra i 10-15 min. tills lök, palsternacka och äpplen har mjuknat. Passera genom en finmaskig sil och sila sedan en gång till.

Smaka av med köttbuljong, salt, peppar och rör slutligen ner chokladen och några klickar smör. Vill man ha simmigare sås kan man reda av den med maizena.

Kockens tips

Karin serverar såsen till fasan. Jag har serverat den till ryggbiff.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar