Fläskfilé Baconlindad med soltorkade tomater, pesto och ost

Name: Fläskfilé Baconlindad med soltorkade tomater, pesto och ost
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 st fläskfile; lite smör att steka i; 1 paket bacon; 1 burk soltorkade tomater i olja (ridderheims); 100 gram riven ost, t ex västerbotten; 1 msk pesto

Jallla50 min4,0(4)

50min

6ingredienser

Det här hade serverade jag på nyårsafton senast, det blev gott med Hasselbackspotatis och grönpepparsås (se recept) till, samt en grillad tomat.

Tid50 min

Ingredienser6

Recept avJallla

Så gör du · 4 steg

Putsa fläskfilén. Stek på filen lite snabbt i smör på hög värme så att den får lite färg utanpå. Efter den svalnat något, skär den längs med, nästan helt igenom.

Hacka tomaterna smått, lägg dem i en skål. Blanda i riven ost (gärna Västerbotten) och pesto.

Fyll fläskfilén med röran, linda bacon runt om hela filén. Lägg filén i en form och in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter, vänd efter halva tiden.

Servera t e x med Hasselbackspotatis, grönpepparsås och grillad tomat (tomaten kan läggas i samtidigt som filén i formen).