Baconjärpe med baconsås

JÄRPAR: Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i minst 10 minuter.

Blanda i kryddor, rör om. Tillsätt köttfärs (nöt-, älg- eller blandat). Rör om. Tillsätt ägget och rör om till en smet.

Dela 8-9 st baconskivor (kom ihåg att spara 2 till såsen). Forma 16-18 stora köttbullar som rullas ovala, linda bacon runt järpen. (Om du vill kan du ta hela baconskivor, då behöver du även dubbla antalet i receptet.)

Lägg baconskarven neråt i en het stekpanna med smör och stek dem sedan runt om tills de är genomstekta. Tryck lite på dem, de ska kännas lite fast, inte lös när de är klara.

BACONSÅS: Stek 2 st (eller fler) baconskivor och låt dem kallna. Hacka sönder dem i små bitar. Tillsätt dem sedan i den färdigkokade såsen.

Smält smöret och tillsätt mjölet, låt puttra lite. Tillsätt mjölk och grädde under omrörelse tills det kokat upp.

Tillsätt resten av ingredienserna utom bacon. Låt koka i några minuter, rör om då och då, gärna hela tiden. Tillsätt därefter baconhacket.