Bacon och vitlöksglass

Baka den hela vitlöken i ugnen tills den känns mjuk när man trycker på den. Detta kan med fördel göras dagen innan eftersom vitlöken ändå skall svalna och kylas ned.

Skär baconet i tunna strimlor. Börja att steka baconet på medelvärme så det börjar lämna ifrån sig vätska. Öka sedan en aning och låt fettet smälta så att baconet blir krispigt. När ni tycker att baconet fått rätt färg så sila bort fettet och lägg baconbitarna på en bit hushållspapper.

När fettet torkats bort, lägg tillbaka baconet i stekpannan på drygt medelvärme. Strö över lite Muscavadosocker allt eftersom och rör runt baconet så att sockret fastnar på baconet. Mängden socker får ni själva avgöra men max 0,5 dl borde vara tillräckligt. När baconet är kanderat, häll det på en tallrik och låt det svalna. Se till att baconbitarna inte sitter ihop

Vispa grädden med elvisp, medelhårt - som om du skulle ätit den till en dessert. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt socker och vaniljpulver (eller vaniljsocker men det blir mycket godare med vaniljpulver.) Vispa till en ljusgul fluffig smet, ca 15 sekunder med elvisp på högsta hastighet. (Du behöver inte göra rent visparna från grädden.) Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet. Smaka på smeten och tillsätt ev. mer vanilj och/eller socker om du tycker det behövs

Häll lite av glassmeten i en annan bunke. Skala eller pressa vitlökskyterna ner i glassmeten. Mixa med en handmixer tills vitlöken bildar en smet med glassmeten. Häll tillbaka smeten med vitlök i den andra glassmeten och lägg även ner det kanderade baconet. Blanda försiktigt. Häll smeten i en glassmaskin eller frys in den direkt. Om ni använder glassmaskin, kör tills smeten är fast och ställ därefter in den i frysen.