Avokado- och Ägg Sallad

Hårdkoka äggen. Förbered ett isbad några minuter innan äggen är färdigkokta. Ta upp äggen ur det kokande vattnet och lägg dem i det kalla vattnet.

Skala äggen, dela dem på mitten och grovhacka äggen och lägg dem i en stor skål.

Dela avokadorna och ta ur kärnorna, och skär sedan försiktigt ett rutmönster i fruktköttet med kniven för att dela upp det i tärningar.

Gröp ur fruktköttet i en blandningsskål och låt avokadon vara i bitar. Tillsätt den hackade salladslöken, grekisk yoghurt, limesaft, senap, salt, peppar och cayennepeppar i skålen.

Vänd försiktigt ihop så att äggen och avokadon behåller sin struktur.