Asiatisk nudelsoppa med frikadeller

Skär gullök, ingefära och lime i grova bitar. Bryn det i sesamolja tillsammans med 2 vitlöksklyftor och chili efter behag.

Häll på vatten, soja och buljong i grytan. Koka ihop smakerna ca 20 min. Koka upp vatten. Dela upp broccolibuketten i mindre delar. När vattnet kokat upp sänk temperaturen o lägg i broccolin. Låt sjuda under lock i 3-4 min. Börja koka upp vatten till risnudlarna.

Blanda färs, ägg, salt, chili, koriander och övriga pressade vitlöksklyftor. Rulla till köttbullar.

När smakerna reducerats i buljongen, sila ur bitarna från buljongen. Häll tillbaka buljongen i grytan och sänk ner köttbullarna i sjudande buljong. Frikadellerna tillagas under 10 min.

Samtidigt som du lägger i frikadellerna. Lyft bort det uppkokade vattnet för risnudlarna från spisen. Lägg i risnudlarna och lägg på locket. Låt ligga i 7-10 min, beroende på hur breda de är och hur du vill ha dem.

När risnudlarna är klara, släng i lite pak choy med buljongen och frikadellerna. Vänta 2 min och ta fram skålar.

Lägg risnudlarna i botten av skålarna, därefter nga broccolibuketter. Häll över buljongen med frikadeller. Avsluta med lite uppskuren vårlök. Tada - klart!