Äppelmuffins med Marängtäcke

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa.

Blanda mjöl, bakpulver och vanillinsocker och häll i äggsmeten omväxlande med grädden.

Fyll muffinsformar till lite mindre än hälften. Skala och kärna ur äpplena dela dem i mindre bitar och stoppa i dem i muffnsformarna.

Blanda socker och kanel och strö lite över muffnssmeten.

Vispa äggvita och socker till maräng. Stryk ett tunt lager på varje muffins. Grädda i nedre delen av ugnen i 200*c ca 20 min