Äppelklubbor

Häll strösocker, vatten och glukossirap i en tjockbottnad gryta. Låt koka upp och rör under första minuten. Sen får man inte röra mer, sätt i en termometer (som klarar höga temperaturer) och låt karamellmassan bli 160°C,

När temperaturen har nåtts, dra grytan från plattan och låt sockermassan svalna lite innan du tillsätter grön färg, äppelarom och citronsyra.

Ställ strutar av smörpapper i en skål med strösocker så de står still. Sockermassan är otroligt varm och man kan bränna sig rejält. Fyll strutarna och sätt ner klubbpinnar. Låt stelna.