Äppelkaka med kanel, mandel och kokos

Smält fettet och låt svalna något. Vispa ägg o socker, tillsätt matfett o gräddmjölken. Blanda mjöl och bakpulver o rör ner i smeten.

Häll hälften av den grovhackade mandeln i en stor plastpåse tillsammans med kokosflingor, vaniljsocker, socker o kanel. Skaka om. Skala o klyfta äpplena i ganska tunna klyftor o skaka dem i plastpåsen - men gör det inte för tidigt så äpplena saftar sig.

Häll först smeten i smord långpanna (min är ca 35x22 cm, kan nog inte vara mindre) o tryck/placera ut äppelklyftorna. Strö över resterna från påsen + resten av mandeln.

Grädda 35-40 min i nedre delen av ugnen i 175 grader.