Äppelkaka med krispigt kokostäcke

Smält 75 g. smör och låt svalna.

Skala äpplet, halvera det, ta bort kärnhusen och skiva det så att det blir halvmånformade äppelbitar. Lägg dem i en liten skål eller djup tallrik.

Häll sirap och kanel över äpplena och rör runt tills det fördelat sig på alla äppelbitar. Jag har aldrig använt något exakt mått på honung och kanel utan bara höftat, måttangivelserna är på ett ungefär.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölk, mjöl, bakpulver och det smälta smöret och vispa ihop. Smeten blir rätt tjock.

Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.

Häll i ungefär hälften av smeten i formen och bred försiktigt ut den så den blir någorlunda jämn.

Fördela äpplena jämnt på smeten och bred sedan över resten av smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader tills den är _nästan_ klar. Jag har faktiskt aldrig tagit tid men gissningsvis ca 20 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen så gör du kokostäcket. Smält smöret och rör sedan ihop alla ingredienser noga.

Ta ut kakan och bred på glasyren, sätt sedan tillbaks kakan i ugnen och låt den gå färdigt. Gissningsvis ca 10 minuter till, tills den fått fin färg och lossat från kanterna. Prova med en provsticka men tänk på att äpplena gör att provstickan alltid blir lite kladdig, men det ska bara vara "äppelkladd" på, inte degkladd. :)