Äppel- o tomatmarmelad

tSkölj, skala, kärna ur o skär äpplen i små bitar. Skölj o dela tomater i bitar. Lägg både äpple- o tomatbitar i en tjockbottnad gryta. Tillsätt vatten o syltsocker. Koka upp o låt sjuda ca 1 timme. Rör om då o då. Mixa koket med stavmixer. Gör ett marmeladprov; lägg en klick fruktmassa på en liten kall tallrik. Dra ett finger el. sked genom massan. Rinner inte massan ihop igen är den klar.

Skrubba citronen ren i hett vatten. Zesta det gula på skalet och pressa ur saften. Tillsätt citronskal o citronsaft i grytan. Skala o riv ingefära samt finhacka den urkärnade chilin. Lägg även detta i grytan. Koka ytterligare 5 minuter. Mixa igen. Skölj gärna de väl rengjorda glasburkarna i vodka e.dyl. Fyll burkarna med marmelad ända upp. Sätt på locken. Vänd burkarna upp o ned för att vakuum ska bildas. När de svalnat förvaras de rättvända i kylen.