Apelsinsnitt

Hacka samman mördegens ingredienser. Kavla omedelbart ut degen mellan smörpapper till 2rektanglar 15'30 cm. Hjälp ev till med lite mjöl. Låt degbitarna ligga kvar i rumsvärme på var sitt smörpapper.

Riv mandelmassan och tillsätt så mycket äggvita att massan känns smidig. Rör ner rivet apelsinskal och färga försiktigt massan svagt rosa med karamellfärg.

Forma 2 ca 30 cm långa knubbiga rullar av mandelsmeten. Lägg dem på var sin mördegslängd. Vik mördegenom massan medhjälp av en pannkaksspade.

Jämna till skarven med en kniv och rulla in varje degrulle löst i smörpappret så plats finns för viss jäsning.

Lyft varsamt över pappersrullarna till bakplåten med deg- och pappersskarv mot plåten.

Grädda i 175 grader varm ugn på2:a falsen ca 25 min eller tills man ser att ytterbitarna fått färg och rullen verkar fast.

Låt svalna på plåten innan papperet klipps upp. Glasera de ännu ljumma kakorna och strö på mandel. Skär rullarna innan de kallnat i ca 1.5 cm tjocka skivor.

Lägg kakorna i burk med lock när de är kalla och glasyren stel. Håller bra om de förvaras i kyl eller frys.