Apelsinpannacotta med chokladsås och kumquat

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Tvätta apelsinen och riv av skalet (bara det orangea). Pressa saften ur halva apelsinen.

Häll grädden, apelsinskalen, sockret och vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp och tag sedan bort kastrullen från plattan.

Ta upp gelatinbladen och krama ur dem. Vispa ner dem i den varma grädden, så att de smälter. Vispa ner apelsinsaften.

Häll upp i portionsglas och ställ dem i kylen i minst 3 timmar för att stelna

Gör chokladsåsen. Häll alla ingredienser i en liten kastrull och värm (koka ej!) under omrörning tills sockret och kakaon har löst sig och blivit en slät, blank sås. Låt svalna.

Vid servering: Häll chokladsåsen på pannacottan och dekorera med tunna färska kumquat-skivor.