Apelsinkotletter

M Skala moroten. Hyvla långa remsor med potatisskalaren o lägg i en skål. Blanda ättika, vatten, socker, salt o riven ingefära. Rör om tills sockret smält. Häll det över morotsremsorna o blanda runt. Låt dra en stund o häll sen av vätskan.

Banka ut kotletterna något med knytnäven. Skär snitt längs benet o i fettkanten. Hetta upp en stekpanna m en stor klick smör o lite olivolja i. Salta o peppra köttets båda sidor. Stek kotletterna 2-3 minuter på vardera sida. Riv apelsinskal o finhacka rosmarin. Strö detta på kotletterna.