Vegofärssås med oliver & oregano

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morot. Värm olja i en stekpanna och fräs färs, lök, vitlök och oregano några minuter.

Blanda ner tomatpuré, krossade tomater, morot och vin. Koka upp och låt sjuda under lock 20- 30 minuter.

Sätt på en stor kastrull pastavatten. Koka pastan al dente. Häll av den men spara lite av pastavattnet i en kopp.

Smaka av med salt, peppar och späd med lite pastavatten om den känns tjock. Häll ihop pastan med såsen så att den suger upp all god smak. Känns det som att den stabbar till sig innan alla har kommit till bords så addera lite mer av det varma kokvattnet.