Älgstek på nytt sätt

Putsa och lägg köttet på galler över långpanna. Pensla köttet med smält smör blandat med salt, peppar och krossade enbär.Sätt en termometer i köttet och sätt in det i 125 graders ugn. OBS! Köttet behöver inte brynas.

När termometern visar 75 grader tas köttet ur ugnen och packas in i aluminiumfolie. Efter 15 min kan det skivas upp och serveras.

Skölj ur långpannan med buljong. Koka upp med grädde, messmör, gele och krossade enbär. Fräs samman smör och mjöl i en ny kastrull. Sila över vätskan och låt såsen sjuda 5 min.