Älgfilé med balsamicosås & ugnsrostad potatis

Ta fram köttet någon timme före tillagning

POTATIS: Sätt ugnen på 250 grader. Skölj och torka av potatisen. Lägg den i en ugnssäker form och blanda med olja och flingsalt. Rosta potatisen i ugnen 20 minuter.

Tillsätt tomaterna till potatisen och rosta i ugnen ytterligare 15 minuter.

KÖTT: Torka av köttet, skär det i kuber om 3 cm.

Stek köttet, helst i omgångar, i smöret i en stekpanna på hög värme 3 minuter. Salta och peppra. Strö över mjölet, blanda och ställ åt sidan på ett fat.

Tillsätt balsamvinäger och socker till pannan, koka upp. Tillsätt vin, vatten, fond och salt. Koka ihop såsen ca 3 minuter.

VID SERVERING: Hetta upp såsen, lägg i köttet, vänd runt och värm snabbt. Servera genast med potatisen.