Äggvåfflor

Smält fettet och låt det svalna.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och 2,5 dl mjölk till en jämn smet

Rör ner resten av mjölken, 2.5 dl, äggen och det smälta fettet. Obs! Snabb kyl inte det smälta fettet. Den ska svalna ”själv” annars får inte smeten rätt konsistens och fastnar lätt i laggen.

Hetta upp våffeljärnet

Pensla laggen väl första omgången. Lägg i 3/4-1 dl och grädda

Jag brukar låt våfflorna ligga på ett galler så dom inte blir ”moschiga” i en hög på en tallrik. Dom som blir kvar när du har ätit, dela dem och frys in. När du är sugen, ta fram en våfflor o lägg ner i brödrosten. Blir som ny gräddad