Afrikansk kidneygryta

Hacka lök, vitlök, selleri och paprika grovt. Stek dem på hög värme tillsammans med olja i wokpanna eller stor kastrull.

När de blivit mjuka, häll på spiskummin, paprikapulver och koriander, blanda om.

Slå på de krossade tomaterna och sambal oelek, salta och låt sjuda i ca 15 minuter. Smaka sedan av, tillsätt ev. mer salt, peppar, spiskummin, koriander eller paprikapulver.

Skölj av kidneybönorna i ett durkslag och häll ner i grytan. Låt sedan allt koka i ca 5-10 minuter. Servera tillsammans med cous- cous och turkisk yoghurt. Klipp gärna lite färsk persilja över.