Äppeldricka

Koka upp vattnet och låt det kallna.

Skölj äpplena i varmt vatten. Mal dem i köttkvarn, utan att skala dem först, eller riv dem grovt.

Lägg moset i ett stort kärl, t ex en ren rostfri hink. Tillsätt vattnet och citronsyran.

Rör om och låt stå övertäckt ett dygn på kall plats.

Slå massan i silduk och låt saften rinna igenom. Tillsätt sockret. Rör tills sockret har löst sig. Skumma saften.

Fyll saften på rena, kalla flaskor. Tillslut flaskorna med gummikapsyl eller täta skruvlock eller använd korkar som lackas efteråt.

Förvara flaskorna kallt.

för att innehållet inte ska mögla, gör så här: Friska, fina äpplen skall användas. Sockermängden ska inte minskas.

Flaskorna skall vara alldeles rena. Fyll flaskorna ända upp. Förvara drickan kallt.

Om äppeldrickan möglar får man så lov att hälla bort den. Möglet kan nämligen producera farliga gifter t ex patulin.