Kökskunskap

Trendspaning i LA 🌮

Jag Àr nyss hemkommen frÄn Los Angeles, denna mycket roliga, underhÄllande stad. Dels underhÄllande för att allt kÀnns som i en film, och dels för att det bubblar av mat och matinspiration frÄn jordens alla hörn. Tycka vad man vill om hur den amerikanska kulturen pÄverkar oss, men saker tenderar ofta att passera hÀrigenom innan det trendar i vÀstvÀrlden. SÄ vad Àr det för mattrender pÄ gÄng dÀr borta? HÀr kommer nÄgra spaningar.

Kristin9 feb · 4 min
Trendspaning i LA 🌮

🌮 Mer frukt och grönt, mindre kött. Den hĂ€r trenden Ă€r hĂ€r för att stanna och ger mycket ringar pĂ„ vattnet. Det kommer tryckas mycket pĂ„ hur otroligt nyttigt och mĂ„nga hĂ€lso-egenskaper alla grönsaker.

🌮 Den vegetariska trenden Ă€r fortsatt stark. Vi behöver inte lĂ€ngre animaliska produkter för att fĂ„ i oss protein. Bönor, tofu, quinoa och överlag en tydlighet pĂ„ vad mĂ„nga proteinkĂ€llor vi har runtomkring oss.

🌮 Fritera mera

Friterat Ă€r gott, men inte sĂ€rkilt hĂ€lsosamt. Och hĂ€lsa Ă€r och förblir pĂ„ tapeten sĂ„ dĂ„ fĂ„r vi hitta nya vĂ€gar. T. ex kan man anvĂ€nda en Air fryer, dĂ„ anvĂ€nds luft för att fĂ„ till den rĂ€tta krispiga frityrkonsistensen.

Även att fritera i kokosolja Ă€r poppis (dĂ„ jag vill inflika att framförallt sötpotatispommes blir vĂ€ldigt bra med kokosolja)

🌮 Soppor

Att dricka slĂ€ta soppor i mugg har blivit hippt. Det kĂ€nns knappast som en nyhet men verkar ha tagit över stafettpinnen frĂ„n juice-drickandet som bantningsform. 

🌮 Nyttigt kaffe & te

Kallbryggt, smaksatt, proteinberikat eller spetsat med blÄ alger eller gurkmeja? Bara att vÀlja och vraka.

🌮 Alkoholfria drinkar

Det Àr vÀl ÀndÄ en hÀrlig trend! Kul!

🌮 Charmen med tarmen

Det Àr inte bara titeln pÄ en bÀstsÀljande bok utan Àven en stark trend. Hur vÄra tarmar mÄr, hur de pÄverkas av vad vi Àter och hur de i sin tur pÄverkar hur vi mÄr. Mycket uppmÀrksammad forskning som visar pÄ samband mellan psykisk hÀlsa, allergier och att vÄrt vÀlmÄende överlag gÄr hand i hand med vÄr tarmverksamhet.

Det för oss till nÀsta trend

🌮 Mindful eating

Vad vi Ă€ter och vart det kommer ifrĂ„n Ă€r viktigt, men nu fokar vi Ă€ven pĂ„ HUR vi Ă€ter. Mindful eating, det vill sĂ€ga att Ă€ta lĂ„ngsamt, medvetet, smaka och att tugga maten ordentligt. AlltsĂ„ motsatsen till att Ă€ta pĂ„ sprĂ„ng och ta nĂ„got i farten. BĂ„de vĂ„ra tarmar och vĂ„r stressnivĂ„ tackar oss för den hĂ€r punkten. 

🌮 Du Ă€r vad du Ă€ter

Mat har blivit lifestyle och det skall visas upp frÄn vÄr bÀsta mest tjusiga sida pÄ alla vÄra sociala medier. En trend som jag personligen redan tycker att vi har tröttnat pÄ, men att mat och alla aktiva matval vi gör symboliserar vilka vi Àr, det tror jag dÀremot Àr hÀr för att stanna.

🌮 Trendiga livsmedel - gamla godingar

  • avokado

  • kĂ„l, och fortfarande mycket fokus pĂ„ grönkĂ„l

  • saffran &

  • gurkmeja

  • fet yoghurt

  • kikĂ€rter

  • blĂ„bĂ€r

  • mandel, frön & nötter

  • alger och sjögrĂ€s

  • allt med probiotika (kimchi, miso, kefir, etc.)

  • blomkĂ„l

  • kokosnöt

  • linfrö

  • vattenmelon.

🌮 Trendiga livsmedel - nya godingar

  • Teff  & Kaniwa -  gröda frĂ„n Östafrika respektive Sydamerika som spĂ„s bli den ”nya quinoan”

  • Maca som vĂ€xer högt upp i Anderan och nu sĂ€ljs som ett trendigt, dyrt afrodisiakum som höjer fertiliteten.

  • Insekter som proteinkĂ€lla.

  • Timut -  en krydda, nĂ€rmare bestĂ€mt peppar frĂ„n Nepal. Mycket god och poppis!

  • Ghee -anvĂ€nds ofta i det indiska köket och Ă€r smör i sin renaste form. Smöret fĂ„r sjuda bort allt vatten. Smöret blir dĂ„ laktosfritt och klarar sig i rumstemperatur. Kan göras sjĂ€lv eller köpas.

🌮 Mat frĂ„n vĂ€rlden:

  • Hawaii - PokĂ©bowl slog stort, och nu fortsĂ€tter mat frĂ„n Hawaii att influera oss. Exotiska frukter, kryddor, fisk
lite som sushi i en enklare form.

  • Filippinsk mat med influenser frĂ„n det spanska, kinesiska och malaysiska köket verkar bli vĂ„r nya Thai-mat.

  • Nordafrika - kryddor, lammgrytor, röror, kryddig tomatsĂ„s och smaker som kummin, koriander och kardemumma.

  • Korea - och dĂ„ framförallt Sydkorea. DĂ€r anvĂ€nds den heta sĂ„sen Gochujang som spĂ„s bli lika stor som Sriracha. Guchujang anvĂ€nds t. ex i Bibimbap och Kimchi.

🌮 Restauranger erbjuder mer och mer hemkörning, samt att det poppar upp fler budfirmor som specialiserar sig pĂ„ hemkörning av just restaurangmat.

MÄnga stora modemÀrken och inredningsbutiker har Àven börjat samarbete med restauranger för att locka till sig kunder som gÄtt över till nÀthandel. Man erbjuder mer upplevelse under shoppingrundan i form av mat för att locka till sig kunderna.

Den hĂ€r listan kan pĂ„gĂ„ lĂ€nge, men jag stoppar hĂ€r. DĂ€remot vill jag gĂ€rna höra om ni har nĂ„gra egna spaningar, ös pĂ„ i sĂ„dana fall 🙂

/Kristin

 

HjÀlpte det hÀr?

Bli den första som tycker det

Kommentarer · 0

Har du ett eget knep?