England – märkliga maträtter och en kopp te
Blodpudding till frukost, paj med njurar och en efterrätt som heter spotted dick. Det engelska köket har gott om rätter som kan få oss att höja på ögonbrynen. Men bakom de märkliga namnen finns en matkultur fylld av traditioner, rejäl husmanskost och en alldeles särskild kärlek till te.
England har länge haft ett lite oförtjänt dåligt rykte när det gäller mat. Visst finns det en del udda inslag, men också mycket att tycka om. Tänk frasig fish and chips, mustiga köttpajer och klassisk Sunday roast med rostade potatisar, grönsaker, sås och Yorkshire pudding – som trots namnet inte alls är någon efterrätt.
Och så har vi förstås den engelska frukosten. En riktig Full English kan innehålla ägg, bacon, korv, vita bönor i tomatsås, stekta tomater, champinjoner, rostat bröd och black pudding, en sorts blodkorv. Ingen frukost för den som bara vill ha en snabb kopp kaffe!
ReceptYorkshire puddingNär maten får märkliga namn
Engelsmännen verkar dessutom ha en särskild talang för fantasifulla maträttsnamn. Toad in the hole är korvar som gräddas i en pannkaksliknande smet, bubble and squeak är stekta rester av potatis och grönsaker och spotted dick är en ångkokt pudding med torkad frukt, gärna serverad med vaniljsås.
Det engelska köket är kanske inte alltid elegant, men det har definitivt både humor och personlighet.
En kopp te löser det mesta
Men det mest engelska av allt är kanske ändå afternoon tea. Traditionen växte fram under 1800-talet och förknippas ofta med hertiginnan av Bedford, som lär ha blivit hungrig mellan lunch och den sena middagen.
I dag kan afternoon tea vara en riktig lyxupplevelse med små smörgåsar, bakverk, scones och välfyllda tekannor. Men det finns en enklare variant som är minst lika trevlig: cream tea.
Då räcker det med nybakade scones, jordgubbssylt, clotted cream och en god kopp te.
Visste du att…
I sydvästra England råder en vänskaplig men envis diskussion om hur man egentligen ska äta sina scones. I Cornwall lägger man sylten först och grädden ovanpå. I Devon gör man tvärtom. Vilket som är rätt? Det beror helt på vem du frågar!
England hemma i köket
Du behöver varken boka ett dyrt hotell i London eller plocka fram finporslinet för att njuta av en engelsk tradition. Baka några scones, duka fram sylt och grädde och sätt på tekannan.
Och skulle någon fråga om det är afternoon tea eller cream tea kan du lugnt svara att det viktigaste faktiskt är att det finns något gott att äta.
Put the kettle on!
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare