Skördetid - PUMPOR 🌱

Det är faktiskt lite nytt för oss svenskar det här med pumpor, i alla fall om man jämför med Amerika som har nyttjat dem i si så där 10 000 år. Kanske är det därför som det förekommer lite förvirring i namn och sorter här hemma.  

Pumpaodlingen ökar för varje år i Sverige så det här är en grönsak som vi kan räkna med. Det tackar vi för.

Pumpasorter
Det finns många olika typer av pumpa, alltifrån små prydnadspumpor på ett par hekto till jättepumpor på hundratals kilo.

Muscatpumpan.
Den som amerikaner ofta kallar Fairytale pumpkin för att den liknar en "Disney-pumpa", t.e x den pumpa som Askungen åkte i.
Muscat har tydliga "klyftor" och säljs ofta delad i butik. Den är söt i smaken och perfekt till soppa, chutney och bak.

Pajpumpor, Jättepumpa eller Halloweenpumpa
Det är denna vi gör figurer av och ställer på trappen. Man får ut mycket mat på dessa pumpor. God smak som påminner lite om en blandning mellan morot och squash.

Butternut
Kanske den smidigaste pumpan att jobba med. God, lätt att skära och inte för stor att kunna kånka hema. Den är gulbeige till färgen och liknar en väldigt stor jordnöt eller ett päron. Den har fast och fylligt fruktkött som passar perfekt att ugnsrosta eller som soppa.

Fler sorter är: Delicata, Hubbardpumpor, Mammutpumpa, Ollonpumpor, Spagettipumpor, Uchiki Kuri och många fler.

Näringsrika
Pumpor är mättande men med ganska få kalorier och kolhydrater.
Fasta pumpor är populära att riva råa och användas istället för pasta. T.ex. spagettipumpan som gör själ för sitt namn och funkar perfekt istället för spagetti. 

Även fyllda med C-vitamin, A-vitamin, kalium, betakaroten och rika på folsyra och niacin. 

Hur vet man om en pumpa är mogen & bra?
En mogen pumpa ger en dov klang om man knackar på skalet. Den doftar sött när man delar den, ska vara hård och tung och utan fläckar.

Använding
Tänk rotfrukt så är det enklare att veta hur man skall använda den. Den milda, söta smaken funkar bra till lite vad som helst. Jag gillar den som soppa, puré, ugnsbakad eller i bröd, marmelad och dessert.

Är även god rå i tunna skivor med enbart lite olivolja och flingsalt. Ibland kan den milda smaken, nästan var lite för mild, att de inte smakar så mycket alls, då får man se till att krydda och salta desto mer.

Dela & skära
Lättast delar man en pumpa genom att skära den i klyftor. Skal, kärnor och den svampiga delen av fruktköttet ska tas bort. Kärnorna kan rostas och ätas som snacks eller i sallader, pajer, kakor, bröd eller vad man vill.

En bra pumpa har dock ett hårt skal som kan vara svårt att skära igenom. Då kan man koka den i stora klyftor, utan kärnor men med skalet på. Lägg pumpabitarna i en gryta med kokande vatten och låt koka i cirka 45 minuter, tills de är mjuka. Sedan går det lätt att ta bort skalet.

Och kan vi äta figuren som står på trappen?
Pumpor (framförallt Pajpumpor) har lång hållbarhet, men liksom alla grönsaker och frukter så står de sig inte så länge om man har gjort hål på deras skyddande skal. Men kolla hur "köttet" mår. Har den inte stått på trappen så länge så kan den absolut gå att använda.

/Kristin