Nyårs middagen

Nyårs afton är som de flesta svenska högtider konsentrerat runt maten. Det sköna med nyårs maten är att det här är helt valfritt vad man ska servera vilket är en lättnad efter julmaten....

I år var det jag som stod för nyårsmiddagen här hemma och på menyn stod det, skagentoast och inbakad fläskfilé (inte så uppfinnings rikt men otroligt gott) och sedan en hallon och passions cheesecake. 

Jag började tidigt på nyårs dagen med cheesecaken då den måste stå i timmar i frysen. Efter att letat recept i timmar och inte hittat vad jag ville bestämde jag mig för att göra min egna variant med hjälp av ett grundrecept. Jag delade upp philiadelphiasmeten i två och smaksatte den ena med hallon och den andra med passionsfrukter.

Efter att ställt in cheesecaken i frysen så gjorde jag min egen skagenröra... mums

Min inbakade fläskfilé fyllde jag (efter att brynt den) med vitlöks färskost och i smördegspaketet lade jag även i färsk bladspenat.

Så här blev middagen: 

Skagentoast

Förrätt: skagentoast

Inbakad fläskfilé med klyftpotatis

och sist men inte minst

Cheesecake a la Linnea