Mazarindagen 💛

Mazarin är en svensk klassiker till fikat som har hängt med länge. Ett bakverk av 1600- och 1700-talstyp, alltså bakat som en liten, spröd pastej. Skalet består av mördeg, oftast fyllt med en blandning innehållande mandelmassa och toppat med vit glasyr. 

Det råder delade meningar om vart namnet kommer ifrån, men mycket pekar på att kardinalen Jules Mazarin (1602-1661). 

Det finns olika variationer med olika fyllningar och topping, vissa med egna namn – exempelvis Cubamazarin med choklad och hasselnötter och Katalan som innehåller hallonsylt.

Sen finns det såklart en uppsjö av andra goda, roliga varianter och smaker (kolla in länkarna nedan)

Har ni inga mazarinformar eller lite ont om tid så gör en långpannekaka eller tårta. Kakorna funkar även fint att frysa in men vänta då med glasyren. 

Trevlig mazarindag på er!
/Kokaihop