Kanelbullens dag

Att kanelbullen har en egen dag att fira kan vi tacka Hembakningsrådet för.
Den fjärde oktober har funnits med i kalendern sedan 1999 och instiftades av Hembakningsrådet när de firade 40 år som en hyllning till vår svenska hembakartradition. 
Svenska folket var inte svårövertalade och dagen skrevs ganska fort in i många almanackor. 

Huruvida man vill fira en sådan här dag, eller enbart ser det som kommersiellt jippo, det är upp till var och en. Men en dag som hyllar och uppmanar oss att baka, fika och äta kanelbullar kan vi inte annat än tycka om. För visst är det hembakat vi vill ha!

Nybakade kanelbullar med kall mjölk? Fikastund med nybryggt kaffe och varma kanelbullar?
Oavsett hur du vill ha dina kanelbullar är nog de flesta överens om att nybakade kanellbullar är bland det godaste som finns.

Bakstips!

• Låt alla ingredienser stå framme ett tag och bli rumstempererade.

• Mjölken behöver inte värmas om den är rumstempererad, degens temperatur kommer även att stiga några grader av knådningnen.

• Låt även bli att smälta smöret till degspadet. Låt smöret i stället vara rumstempererat och klicka ner det i degen. Då blir kanelbullarna riktigt saftiga och porösa. 

• Salt stör jäst, så undvik helst att de kommer i direktkontakt med varandra. Vänta med att ha i saltet tills du haft i ca hälften av mjölet.

• Tillsätt alltid mjöl pö om pö. För mycket mjöl ger kompakta och torra bullar. Hellre en lite för kladdig deg än för torr.

• Blev det för mycket deg - frys in. Det bästa är att forma färdiga bullar och frysa in. Sen plockar man fram bullarna någon timme innan, ställ på en plåt och låt tina och jäsa innan du penslar och gräddar.

• Istället för att pensla bullarna kan du spreja dem. Blanda äggula med pyttelite salt och vatten och häll blandningen i en sprejflaska. Salt?  Det löser upp ägget och gör det mycket lättare att pensla med. Då slipper man klumpar av äggstanning på de färdiggräddade bullarna.

Här hittar ni en hel drös med ljuvliga recept på KANELBULLAR